ALICHINO FOGLIA TONDA 2023

Vino rosso di pregio, prodotto interamente da uve Foglia Tonda, un vitigno autoctono di grande potenza, destinato all'invecchiamento. I vitigno era pressoché scomparso, ma intorno agli anni 2000 la sua riscoperta ne ha sviluppato il ritorno nelle vigne della Val d'Orcia. I pochissimi produttori lo uniscono generalmente al Sangiovese, per intensificarne il colore e migliorare il corredo organoletico, ma noi abbiamo scelto di vinificarlo in purezza. Il vino si presenta di colore intenso e brillante, corposo, ricco di profumi che richiamano il sottobosco e le erbe aromatiche tipiche toscane. Si sposa magnificamente ai sapori intensi della lunga cottura delle carni, alla selvaggina di pelo e di penna, ai formaggi stagionati.